பீட்ரூட் கோஸ் பொரியல்

தேவையானப்பொருட்கள்:

முட்டைகோஸ் - 1 (சிறிய அளவு)
பீட்ரூட் - 1 (சிறிய அளவு)
பச்சை மிளகாய் - 3 அல்லது 4
கறிவேப்பிலை - சிறிது
எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு

செய்முறை:

முட்டைகோஸை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பீட்ரூட்டின் தோலை நீக்கி விட்டு, 2 அங்குல நீளத்திற்கு மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

கொதிக்கும் வென்னீரில் கோஸைப் போட்டு ஓரிரு நிமிங்கள் கொதிக்க விட்டு எடுத்து தனியாக வைக்கவும். பின்னர் பீட்ரூட் துண்டுகளையும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு எடுத்து வைக்கவும்.
 
ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் போட்டு, பருப்பு சிவக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதில் பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கீறிப் போடவும். கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து வதக்கி, அத்துடன் கோஸ் மற்றும் பீட்ரூட் துண்டுகளைப்பொட்டு சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். கடைசியில் உப்பு சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.

இது சீக்கிரமே செய்யக் கூடிய, வெங்காயம், தேங்காய் எதுவும் சேர்க்காத ஒரு எளிமையான் பொரியல்.