கதம்ப சட்னி

கதம்ப சட்னி, வெவ்வேறு பொருட்களை, அவரவர் விருப்பம் போல் சேர்த்து செய்வதாகும்,  அடிப்படை பொருட்களான, உப்பு, புளி, மிளகாயுடன் தக்காளி, வெங்காயம், தேங்காய், பருப்பு போன்றவற்றைச் சேர்த்து செய்யலாம்.    அந்த வகையில் இதுவும் ஒரு கதம்ப சட்னி.

தேவையானப்பொருட்கள்:

தேங்காய் துருவல் - 1 கப்
பொட்டு கடலை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சாம்பார் வெங்காயம் - 3 முதல் 4 வரை
பூண்டுபற்கள் - 2
இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு
பச்சை மிளகாய் - 2
காய்ந்த மிளகாய் - 2
புளி - ஒரு நெல்லிக்காயளவு
உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு

தாளிக்க:

எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை - சிறிது

செய்முறை:

மேலே கொடுத்துள்ள அனைத்தையும் ஒன்றாக மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்தெடுத்து, தாளித்து கொட்டவும்.